最新資訊盡在小芝士咖啡網
當前位置:首頁 咖啡技術咖啡的種類不同各國的咖啡情愫也不同

咖啡的種類不同各國的咖啡情愫也不同

發布時間:2020-04-16 09:19來源:小芝士咖啡網字體大小:

1.牙買加(Jamaica)

咖啡的種類不同各國的咖啡情愫也不同


提及牙買加,人們立刻想起“藍山”(Blue Mountain)咖啡。稀缺價格昂貴的真藍山豆,原產地自華倫福(Wallensford)咖啡園,但如今原產地已擴大到周邊海撥一千米之上的藍山貧困地區,要是生態園的綠化植物和程序處理符合一定規范,政府部門便會授予責任書,準予應用“藍山”這一名字。它以前是咖啡神話傳說的主人公,可是很多人 覺得傳說中的特點--豐富多彩的芬芳、詳細的質感,與勻稱鮮美的怪味極致融合--早已已不,十五年前也有的幸福怪味,現如今只有在追憶里尋找了。即便如此,它的價錢還是節節攀升,在中國臺灣,有責任書的生豆零售價1公斤一般要2000元之上;在廣泛應用麻包包裝的生豆銷售市場中,堅持不懈用圓柱形包裝的藍山豆分外顯示信息它的身家非凡。“牙買加大山”(Jamaica High Mountain)指的是在海島別的低於一千米的山地所產的咖啡豆,質量較為一般,具備柔和的質感與怪味。至於“綜合性藍山”(Blue Mountain Blend)或“藍山式”咖啡(Blue Mountain Style),一般是用好的澳大利亞豆主導來調配的綜合性品,借以效仿藍山的味兒,和牙買加沒有肯定的關聯,你肯定不會在藍山式咖啡里邊尋找一切一顆真藍山豆。

咖啡的種類不同各國的咖啡情愫也不同


2.多明尼加中華人民共和國(Dominican Republic)


多明尼加中華人民共和國生產的黃豆一般被稱為“圣多明哥”(Santo Domingan,它是她們舊的國家名字),那邊的咖啡園關鍵緊緊圍繞在島中央政府的山峰邊。銷售市場上的手洗大山咖啡有四種:奇寶(Cibao)、巴尼(Bani)、歐寇(Ocoa)、馬哈拉宏那(Barahona),后三種尤其人所贊嘆。巴溫和的熟果清甜味很像海地的咖啡;馬哈拉宏那則有較高的酸堿性,和典型性加勒比豆粘稠的斯感,在質量與特點上較為貼近牙買加大山。蛋糕烘焙至中深層最能顯出他們的甘醇。


3.古巴(Cuba)


咖啡的種類不同各國的咖啡情愫也不同


雪茄煙、咖啡、甘庶做為古巴共和國的三大產業,在全球享有盛名。古巴紫水晶山咖啡在全球排名在前幾個,紫水晶山與牙買加的藍山山峰所在位置鄰近,氣候條件差不多,可匹敵牙買加藍山咖啡。一樣古巴紫水晶山進口咖啡每一年生產量都不高,因此許多情況下都供不應求。


最有象征性的是古巴三大咖啡中的“Cubita Coffee”,被稱作與眾不同加勒比海口味的咖啡,變成古巴使館特定咖啡。


4.波多黎各(Puerto Rico)


以優選尤科(Yauco Selecto)之名的黃豆,是加勒比豆的最好案例,質感深厚,口感均衡,溫柔卻繁雜有深度。深焙的加勒比豆,不容易有別的深焙豆普遍的不光滑糊味,合適濾壓壺(Plunger或French Press)和別的侵泡較長時間的熬法。


5.也門(Yemen)


摩卡(Mocha)這個字擁有 多種多樣實際意義。西元600年前后左右,第一顆杜絕家鄉--衣索比亞--的咖啡豆在火爆岸邊的葉門長根落戶口,此后進行了全球的咖啡工作。由於初期也門咖啡最重要的出入口港是摩卡港(如今早就沉積),也門生產的咖啡也就被稱為“摩卡”豆;生活一久,有的人便剛開始用“摩卡”來作為咖啡的呢稱,和如今“java”的狀況相近。之后,因為摩卡咖啡的馀韻像朱古力,“摩卡”一詞又被本義熱巧克力和咖啡的混和健康飲品。因而,一樣是“摩卡”,摩卡豆、摩卡壺和義式咖啡中的摩卡咖啡,意味著的確是三種涵意。

咖啡的種類不同各國的咖啡情愫也不同


咖啡的種類不同各國的咖啡情愫也不同

今日的也門摩卡(Yemen Mocha)和一千多年之前的先祖沒有什么兩種,還是最高級別的傳統式手工制作干燥豆--盡管它的尺寸良莠不齊,生豆中的殘渣也許多 。最隨處可見的2個原產地是馬塔里(Mattari)和山納妮(Sanani);馬塔里豆有比較多的質感、朱古力味和怪味,而山納妮豆就較為均衡、清香。一般而言,摩卡豆均值顆粒物較小,含有姜片的野性蠻橫氣場、光亮與眾不同的味道、讓人愉快的新鮮水果酸堿性,及其豐富如酒一樣的質感,怪不得被稱作咖啡中的法國波爾多紅酒。在綜合性咖啡中,摩卡一般飾演高音的人物角色,承擔刺激性提鮮。


6.坦桑尼亞(Ethiopia)


咖啡的種類不同各國的咖啡情愫也不同

咖啡的種類不同各國的咖啡情愫也不同


坦桑尼亞的高原地區是咖啡的起源地。在東部地區古城哈拉(Harrar)周邊海撥兩千元米上下的高空,仍用傳統式的干躁法生產制造摩卡--哈拉豆(Harrar,Harari,Harer或Harar)。哈拉的質感中等水平,有水果酒般濃厚的味兒,好的哈拉其野性性和最好是的葉門摩卡非常。別的地域的干躁豆,如金比(Gimbi或Ghimbi)、吉(Jima,Jimma或Djimah)和西達莫(Sidamo),也一樣地野性似酒,但質感沒那麼豐富,也略嫌不光滑。來源于中西部金比的手洗摩卡,有和哈拉一樣的酒酸,但卻以更豐富均衡的覺得來包裝,質感也更厚實。對于產于南邊的手洗豆,如西達莫和吉瑪,就儲存較為少的酒酸,而代之以更溫柔細膩的青檸檬味和花味。其中絕品產于西達莫內一個較高的窄小地區,稱作耶咖雪啡(Yirgacheffe),它豐富多彩的味道過味覺,會留有無窮無盡馀韻,略弱的怪味則相近蘇門答臘,在豐富的質感下擺動;除此之外,它更加上了與眾不同的綿軟芬芳,不愧為獨向全世界的咖啡。

(申明:網址一部分內容如照片、文章內容來自互聯網,人們會重視原著著作權標明出處,但因總數巨大,也有某些文圖未都還沒標明,請見諒。若著作人有一切異議均可與網址聯絡解決,一旦核查人們將馬上改正。)


精彩評論

暫無評論...
取 消

Copyright © 2012-2019 小芝士咖啡網 All Rights Reserved

王中王全年开奖码 云南十一选五分布走势图一定牛 快乐10分钟开奖 买卖股票的流程 时时宝典安卓软件下载 湖南快乐十分开奖图表前直三多少钱 理财投资产品 青海快三推荐号推 股票配资平台哪个好选九梦.财富 东方6 1开奖走势图 湖北快3彩立中 北京时时彩五星走势图 甘肃快3走势图彩王彩票 深圳风采2011001 股票推荐老师套路 我在我在线河北快三 3d试机号与开奖号的关系