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找點正事做做【上班事小,回家煮咖啡才是正經事】

發布時間:2020-03-24 08:53來源:小芝士咖啡網字體大小:

找點正事做做【上班事小,回家煮咖啡才是正經事】


工作事小,回家煮咖啡才是正經事


在公司辦公室喝大量咖啡是以便醒神,口感簡直酸苦知道。在馬路邊買星吧啦吧是以便止渴,味兒可以但沒法認真去品。


因此啊,還是回家靜靜的為自己煮一杯好吃的咖啡廳。自身煮不僅樂趣滿滿的,更關鍵的你可以得到一杯真實合適你口感的現磨咖啡。


那麼今日人們就普及化一些現磨咖啡新手入門專業知識,來講下怎樣在家里煮一杯好咖啡。


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現磨咖啡全球是十分源遠流長的,各種各樣不一樣的豆種、蛋糕烘焙、沖熬法、口味會有挺大的差別。黃豆的挑選和蛋糕烘焙是一門十分大的大學問,并且所有人也有不一樣的愛好,這必須自身去一個一個試才可以明確,這兒人們就姑且不議了,人們首先來講下各種各樣沖熬法。


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最先要明確最喜歡哪些口感的現磨咖啡,所有人的口感全是各有不同的。綜上所述,大致能夠分成單品咖啡和意式咖啡2種。


▌單品咖啡

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一般是指不用奶不放糖的正宗現磨咖啡,隨咖啡生豆的不一樣,有明顯的特點,口味多較為清爽柔和。一般能夠用滴濾、虹吸壺、法壓壺、冰滴這幾類方式 來沖煮

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▌意式咖啡


則是指濃縮咖啡(Espresso)或根據它調配出去的各種各樣花式咖啡。因為這是在髙壓高溫下短期內提純出去的,口感濃厚芬芳,配搭牛乳、朱古力或鮮奶油,就作出了咖啡廳里常買的那幾種了。


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●各種花式咖啡調配


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要煮正宗的意式咖啡呢,你就只能用咖啡機了,你也可以用摩卡壺,但是味道會稍淡。


下面我們就來講一講這些方法


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▌滴濾法(手沖)


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這種方式看上去很簡單,燒一壺熱水(約85-90度)慢慢倒入磨好的咖啡粉,讓它慢慢濾出,大約持續2-3分鐘。但其實由于水的溫度以及注水的速度并不那么容易控制,口味也會隨之有差別。


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可以用不同的過濾材質,比如濾紙、法蘭絨或是金屬濾網。


滴濾法想要品嘗到好味道最好還是選擇手沖,美式滴濾咖啡機雖然原理看上去相似,但是它是一股腦的將熱水沖下去,和手沖畫圈悶蒸的方式存在口感上的差異。


▌法壓壺


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使用方式是將磨好的咖啡粉放入容器內在注入熱水,等候一段時間后壓入金屬濾網,將咖啡粉按壓到容器底部,使之與咖啡液分離,過程非常簡單,算是沖煮法里最簡單的一種了。由于這種方式在萃取過程中有一定的壓力,所以和滴濾法出來的味道也是不同的。


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▌虹吸壺(又稱塞風壺)


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這種壺的造型非常獨特,非常像實驗室里的器具,在沖煮的時候也非常有意思,放家里簡直是逼格神器。


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虹吸壺的保養比較麻煩,不過使用這個壺出品的咖啡品質有較高保障,你幾乎不會失手!


▌冰滴

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在頂端裝入冷水,靠慢慢的滴融來萃取咖啡,溶出時間比較長,必須花費數十小時時間才能得到一杯,性子慢的朋友可以試試,泡好了記得叫朋友來嘗嘗。


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冰滴咖啡的特征是味道很溫醇,因為會造成味道過重的苦味成分和香氣不容易溶入冷水,所以相對的香氣上面也就略差了。


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▌摩卡壺


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摩卡壺是將咖啡粉裝在密閉容器,讓沸騰的水通過蒸餾反重力方向來萃取的,方式有點類似虹吸壺,由于萃取時有一定蒸汽造成的壓力,所以出汁也較濃郁,適合加奶引用。


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摩卡壺長的非常的帥氣,如果嫌清洗拆裝麻煩的話,買一個放家里提升逼格也是可以有的,尤其是有女神男神來你家的時候。。。。


▌濃縮咖啡機


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要想泡好一杯意式濃縮咖啡呢,就一定要用到咖啡機了。它的萃取原理和滴濾式等不同,通常來講是說用“九個大氣壓,九十度的水,二十五秒時間”完成萃取。這種短時間高溫高壓的方式,能夠將咖啡粉里的整段味道都一股腦的提取出來,所以味道和香氣也是最濃郁的。


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所以愛喝摩卡、拿鐵這類花式咖啡的朋友,一臺好的咖啡機就顯得必不可少了。


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